Кето и алкоголь: что можно пить, а что нет

Алкоголь автоматически не выкидывает вас из кетоза, но временно останавливает жиросжигание и делает похмелье в разы жёстче. Разбираем, что действительно кето-совместимо, а чего избегать.

Почему алкоголь останавливает жиросжигание

Этанол – приоритетное топливо для печени. Пока алкоголь не переработан, окисление жирных кислот полностью останавливается (Siler et al., 1999). Формально вы можете оставаться в кетозе, но потеря веса приостанавливается на время употребления и ещё 24–36 часов после.

Кето-совместимое (0–3 г углеводов на порцию)

• Сухое вино (красное или белое) – 3–4 г углеводов на бокал
• Сухое шампанское и брют – 1–2 г
• Крепкие напитки без смесей: виски, водка, джин, текила, бренди – 0 г
• Сухой мартини (без вермута) или водка с содовой и лаймом

Чего избегать

• Пиво – 10–15 г углеводов на 0,5 л, выбивает из кетоза
• Сладкие вина, портвейны, ликёры
• Коктейли с соками, лимонадами, сиропами – легко 30–50 г сахара
• Сидр – практически сахарная вода

Почему похмелье в кетозе сильнее

В кетозе гликоген печени низкий, поэтому алкоголь быстрее попадает в кровь и бьёт сильнее. Обезвоживание тоже сильнее – кето и так снижает удержание воды и натрия. На практике помогает достаточное потребление воды; необходимость и дозу добавок определяет врач.

Сколько – уже много

Для похудения – 1–2 бокала сухого вина или 1–2 порции крепкого в неделю, а не в день. Каждое употребление «покупает» ~24-часовую паузу в потере веса. При метаболическом синдроме, жировом гепатозе или высоком γ-ГТ полная пауза 2–3 месяца – лучший выбор.